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太子蟹

所属分类: 虾蟹
太子蟹因华盛顿州小镇Dungeness而得名,又叫珍宝蟹。这十分贴切地说明,作为美国蟹类产品的重要资源,它确实是一种极具价值的珍品。个体大小:500至于1500克;口味:柔和;质地:坚实;保存处理:在摄氏2至4度的湿润环境下离水活蟹可生存24至36小时,死蟹率小于5%。新鲜整只熟蟹在摄氏零度时可放置一周。经适当镀冰衣处理的整只熟蟹,蟹件和蟹肉可储存一年。
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