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干鲍鱼的水发方法
鲍鱼也称镜面鱼、明目鱼、石决明肉等,为软体动物门鲍科动物。鲍鱼栖息在海藻丛生、多岩礁的浅海海底,我国沿海均有出产。 鲍鱼是名贵的海产品,为海八珍之一。市场上出售的鲍鱼分为三种:一种为鲜鲍鱼,仅限于沿海产区;另一种为罐头鲍鱼,系由鲜鲍鱼肉制熟而成,可直接食用,也可用于烹制菜肴;还有一种为干鲍鱼,是将鲜鲍鱼肉经盐渍后再煮熟,最后经晒干或烘干而成的。内地餐饮业以用干鲍鱼为多。 干鲍鱼的质量等级,主要以其
鲍鱼简介
鲍鱼古称(鳆鱼),属贝类海产食物,自古以来,鲍鱼就在历代中国菜肴中占有“唯我至尊”的尊贵的位置。 西汉末年,新潮(公元9-23年)的开朝帝王莽,就很喜欢吃鲍鱼;而三国时代(公元220-280年)的枭雄曹操,也是鲍鱼的热烈拥护者。及至南宋(公元1127-1279年),伟大的诗人苏东坡更在嗜吃鲍鱼之余,专门为这种美味食物写下了《鳆鱼行》的诗句,盛赞鲍鱼之珍贵和佳妙。  此后,鲍鱼作为珍贵的名菜,而出现
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